Tipos y variaciones

M ost comúnmente hecho de cobre, estaño, acero inoxidable, aluminio o plástico. Los recortes son los más simples de los cortadores de la galleta; el cortador se presiona en masa para galletas que ha sido rodado plano para producir la forma del contorno de la cuchilla. Para que la masa no se pegue, a menudo se sumergen en harina o azúcar antes de su uso.

Impresión de detalle

Comúnmente hecho de cobre, lata o plástico. Detalle huellas son similares a los cortadores de la galleta del recorte, salvo que las impresiones del detalle también marcan la superficie de la masa.

Molde de galleta

Generalmente hecho de madera, de cerámica o plástico. Springerle moldes son los ejemplos más antiguos de los mismos y son populares para Shortbread escoc . ^[1] Un molde de galleta tiene típicamente un diseño recargado debossed en la superficie, el molde se presiona en la masa de galletas para producir un diseño gofrado. Estos moldes pueden ser discos planos o puede ser en forma de un rodillo.

Prensa de galletas

Automatizado o manual prensa de galletas , también llamado un Churrera , se utiliza para hacer grandes lotes de galletas más rápidamente. Se saca la masa para galletas en la bandeja para hornear en formas ornamentales que de lo contrario sería demasiado difícil o requiere mucho tiempo crear a mano.

Hoja de corte de cookie

Utilizado para volúmenes más grandes, una hoja de corte de cookie de producción es una pieza de estudio plástico del tamaño de un completo pan de hoja que esencialmente tiene docenas de cortadores de la galleta de corte montados en it. Algo que el despliegue de la masa y presionar la cuchilla en la parte superior de la masa, se coloca la hoja de corte de la bandeja para hornear, lado corte hasta. Una hoja de masa para galletas, ya en el espesor correcto, se coloca encima la hoja de corte, y un perno de balanceo se utiliza para presionar la masa en los filos de la hoja de corte. Las galletas cortadas caen a través de los agujeros en la hoja, en las posiciones debidamente separadas en la bandeja para hornear. La masa de desechos y la hoja de corte se eliminan, y el pan está listo para hornear. Galletas cortador permiten producción de alto volumen sin el tiempo o riesgo de pasar corte galletas a hornear, dando por resultado la producción rápida de una forma más uniforme en forma y espaciado producto.